Gli snack di legumi e/o di verdure sono tra i prodotti che continuano a prendere piede in questo periodo.

Parliamo di spuntini gustosi e saporiti ma, soprattutto, poveri  di grassi e di zuccheri, con un gusto piacevole, e al contempo vantano un basso indice glicemico ed un alto contenuto di fibre solubili e nobili (nel caso dei legumi). Grazie all’uso di ingredienti naturali, sono ricche di fibre, proteine e vitamine, ideali per uno snack sano ed equilibrato. Inoltre, le cottura al forno o con friggitrice ad aria consentono di ottenere un prodotto gustoso ma povero di grassi, perfetto per chi vuole godersi un piacere senza troppi sensi di colpa.

Sono disponibili anche in commercio ma… sono facilissimi da preparare e possono essere personalizzati con le spezie e le erbe aromatiche che più ci piacciono: paprika, rosmarino, curry, pepe nero o una spruzzata di lime per dare un tocco originale e unico.

 

Ceci croccanti alla paprika:

Ingredienti:

250g ceci ammollati

15ml olio evo

paprika

rosmarino

sale (qb)

 

Procedimento:

Cuocere i ceci a vapore (o bolliti) e farli raffreddare. Asciugare i ceci con uno strofinaccio e trasferirli in una ciotola. Aggiungere l’olio, il sale e le spezie e mescolare bene. Trasferiamo i ceci in una teglia foderata con carta forno e allarghiamoli bene. Cuociamoli in forno ventilato a 180 gradi per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto.

Per renderli più croccanti si può aggiungere un po di farina di riso (20-30g) mentre mescoliamo tutti gli ingredienti nella ciotola.