Perchè  le torte all’acqua sono diventate così “ricercate”?

Non si cerca di mettere da parte la tradizionale torta della nonna, che resta sempre la più squisita, ma oggi per diverse motivazioni si deve o si vuole ricorrere a torte alternative. La prima motivazione può essere una forma di intolleranza a latte, lattosio o alle uova, per esempio. Un altra motivazione potrebbe essere il non preferire le bevande vegetali (avena, riso, soia, kamut, …) oppure il desiderio di non provare troppi sensi di colpa quando si vuole cedere ad una tentazione.

Le torte all’acqua sono infatti certamente meno caloriche e più digeribili di una torta tradizionale (con latte, uova, burro) a meno che non si ecceda con altri ingredienti particolari e, sicuramente sono altrettanto deliziose e sfiziose.

Gli ingredienti base sono:

·      la farina

·      lo zucchero

·      l’olio (d’oliva o di semi)

·      il lievito

·      l’acqua

poi si possono aggiungere scorze di arancia o limone, farina di pistacchio, mirtilli, cacao o gocce di cioccolato o comunque liberare la fantasia.

 

TORTA ALL’ACQUA CON GOCCE DI CIOCCOLATO:

(8 porzioni)

·      260g farina tipo 2

·      40g farina di riso

·      100g zucchero integrale di canna

·      1 bustina di lievito vanigliato per dolci

·      60g olio di semi di girasole

·      50g gocce di cioccolato

·      acqua per raggiungere la consistenza

Mescolare tutti gli ingredienti secchi e poi aggiungere l’olio e l’acqua. Infornare a 180° C (forno già caldo) per 25 minuti. Spegnere il forno e lasciare la torta in forno chiuso per 5 minuti prima di aprire; far raffreddare e sformare.